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H one 今期特別精選多國優質極品牛肉，炮製出十二款入口即溶的滋味牛肉菜式。當中世界知名的品種包括美國USDA頂級Dry Aged西冷牛扒，要經過十四至廿八天吊乾程序炮製，在本港非常罕見。Dry Aged 是一種古老的處理牛扒方法，經過吊乾程序令牛扒蒸發多餘的水份而變得更加香濃嫩滑。大廚特別選用西冷部份，再配上香濃的牛骨髓及醒胃的青胡椒醬汁，將品嚐特級牛肉推至更高境界。
此外，還有美國安格斯肉眼扒、日本神戶牛肉、澳洲和牛、意大利牛肚等等。
日本神戶牛肉的飼養方法獨到，牛肉色澤和脂肪分佈都恰到好處，不單沒有牛肉腥味，而且嫩滑可口，是吃牛肉的最高享受。
澳洲和牛則採用了日本傳統養牛技術，在澳洲豐富天然資源培育下的和牛，油花分佈亦不遜於日本和牛，入口即溶，柔軟豐潤。
除了選用頂級牛肉，大廚更選用牛的不同部位，取其特性再配合其他矜貴材料，務求帶出牛肉本身的鮮味，以保持原汁原味為主。
餐廳資料﹕
H one
地址﹕中環金融街8號國際金融中心商場四樓4008號舖
電話﹕2805 0638
營業時間：12:00nn – 2:30pm & 6:30pm – 10:30pm (星期一至星期六)
營業時間：12:00nn – 3:00pm & 6:30pm – 10:30pm (星期日)
精選牛肉供應期﹕由即日起至6月20日
頭盤
- 風乾牛肉拼盤 (Pastrami, Bresaola, Basturma) $188
- 炭燒澳洲和牛牛舌伴新鮮沙律菜及辣根忌廉 $198
- 慢煮頂級美國生牛肉薄切伴黑松露菌及合桃醋汁 $218
- 日本和牛生牛肉他他伴香煎鵪鶉太陽蛋及奶油麵包 $240
湯
- 意大利牛肚湯伴有機蔬菜及蒜蓉多士 $128
- 牛肉清湯伴鵝肝餃子及香蔥 $148
意大利麵食
- 澳洲和牛面頰意大利雲吞伴鵝肝及松露醬汁 $288
- 自製闊條麵伴燴牛尾及煙燻意大利軟芝士 $268
主菜
- 意式煮牛肉 (牛腩、牛舌及牛肋骨) 伴香草醬汁 $368
- 炭燒美國安格斯肉眼扒伴新鮮露筍、迷迭香薯仔及百里香醬汁 $450
- 炭燒美國USDA頂級Dry Aged西冷扒伴牛骨髓、新鮮蔬菜及青胡椒醬汁 $580
- 香煎澳洲和牛柳伴西蘭花、香蒜薯蓉及乾蔥紅酒汁 $488
所有價目另加一服務費
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