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人的一生，經常會遇到很多選擇，而人的本性就是喜歡選擇，選擇亦是一種樂趣。Mosaic的老闆也為了讓你可以選擇，24小時創造出美味的多國菜- 土耳其菜、法國菜、意大利菜、日本菜、英國菜……
而老闆更十分注重健康，將所有菜式都設計得特別有益，採用最天然的香草、最新鮮的食材，絶對不會使用冰鮮肉煮食。此外，Mosaic有幾位不同國藉的經驗廚師坐陣，多國菜也弄得很正宗呢﹗
很多餐廳也提供土耳其烤肉卡巴，然而，處處質素參差，但Mosaic的烤肉卡巴便別樹一格，烤餅裡包裹著的鮮肉，質感嫩滑，而且充滿著新鮮蔬菜，吃起來一點也不膩。
Mosaic亦提供多款特大沙律，全都很健康，當中麻醬雞腰豆沙律，有高蛋白質。食客還可體驗不同地方風味- 黎巴嫩香草沙律和意大利雜菜沙律等。
想飲湯，也有多款選擇，忌廉蘑菇湯採用有機蘑菇，是健康之選，還有地道的英式南瓜蝦湯和法式洋蔥芝士湯。
主菜有澳洲特式的雞肉卷，把意大利的蜜糖芥末塗在雞肉身上然後烤，十分惹味；法國雞胸肉配蘋果醬，亦很有歐陸風味；法式燴紐西蘭羊扒配薄荷汁，口感清新；大蝦龍利卷配野菌忌廉汁，選用越南的龍利魚，味道鮮美；香草烤牛柳配黑橄欖車厘茄汁是經典英式菜，牛柳肉質很鬆軟。
最特別的是，一般西餐主菜都只會配襯炸薯條，而Mosaic卻可讓人配襯老闆自創的炸蔬菜條，感覺健康多了。
麵食方面，Mosaic供應傳統意大利麵如芝士意大利麵，也有日本麵如日式牛肉拉麵和海鮮拉麵，更有手打烏冬如照燒雞扒烏冬等。
Mosaic主廚對造甜品亦特別花心思，意式的梳乎厘有檸檬、朱古力和雲尼拿三種口味，用匙羹輕輕刮開，內裡軟滑得不得了，是真正的入口即溶，想食這甜點要等上18分鐘呢。而傳統的法式焦糖燉蛋，表面有一層脆脆的焦糖，咬起來感覺甜美得意。
食品健康得很，飲品當然也要健康啊﹗Mosaic有售NUMI品牌有機茶，味道清淡且天然。
Mosaic Bar & Restaurant
地址﹕尖沙咀赫德道1-3號地下3號舖
電話﹕3755 0155
營業時間﹕24小時
英式早餐﹕7:00am – 11:00am $68-$85/套餐
廚師推介﹕6:00pm – 12:00mn $90-$118/套餐
食品散叫價格﹕
頭盤$45-$55
沙律 $45-$55
湯 $35
主菜 $68-$85
麵食 $58-$78
三文治 $45-$78
甜品 $45-$55
另收加一服務費
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