夏日東莞菜

東莞臨江面海，海鮮產量豐富，在東莞土生土長的沙田18鑊廚房鄒師傅，於炎炎夏日靈機一觸，，炮製一系列以海鮮為主題的正宗東莞菜如薑蔥香煎雪魚柳、香炸荔茸脆帶子、粥水勝瓜浸斑球、咸蛋黃南瓜蝦球及薑蔥香煎大白鱔等。
此外，在東莞菜中，肉類亦擔當了重要的角色，故鄒師傅在新菜譜中也加入了不少家禽及豬肉的菜式。紫蘇花螺肉眼根是肉類及海鮮的完美結合；風生水起撈豬肚是以肉嫩味香見稱，深受東莞人喜愛；紅棗薑粒蒸乳鴒使人寧神消暑，食慾大增；豆醬豆角白鴒脯則延續沙田烤乳鴒的魅力，保留傳統味道。
而厚街臘味煎魚餅、鄉下仔田魚蝦蟆、橋頭梅菜脆皮扣和陳皮燉肉汁湯等東莞家鄉風味小菜亦令人百食不厭。
沙田18是一間充滿古色古香的中國餐廳，有4個開放式廚房，由來自不同家鄉的師傅炮製不同特色的地道中國菜，有做陝西手造拉麵及餃子的湯麵廚房，有烤北京鴨的燒烤廚房，有做東莞菜和廣東小炒的鑊廚房，有蒸製中式甜點的甜品廚房。餐廳師傅有自製的潮州辣椒醬和X.O. 醬，可讓食客購買回家慢慢品嘗。

餐廳資料﹕
沙田18 Sha Tin 18
地址﹕沙田澤祥街18號香港沙田凱悅酒店4樓
電話﹕3723 1234
營業時間﹕
早茶﹕9:00am – 11:00am (星期六、日及公眾假期)
午餐﹕11:30am – 3:00pm
下午茶﹕3:00pm – 4:30pm (星期六、日及公眾假期)
晚餐﹕5:30pm – 10:30pm

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